東京生まれの日本酒

2019/01/23

おはようございます。

 

 

東京地方はここのところ晴天続きですが、

空気がかなり乾燥しているようです。

風邪などひかないようお気をつけくださいませ。

 

 

さて今日は、

おいしい東京の地酒をご案内します。

 

「 屋守 純米吟醸無調整生雄町 」

 

です。

 

 

意外と知られてないようですが、

東京はいい水が汲める所が多く、

酒蔵も10ほどあります。

 

「屋守(おくのかみ)」

を醸す蔵元は東村山にあります。

 

元々は16世紀末に

神田で開いた飲み屋が蔵の礎で、

昭和の初期に現在の地に酒蔵を

築いたそうです。

 

蔵元の地に沸くのは富士山の伏流水で、

これを地下140メートルの深さまで掘って

汲み上げて仕込み水に用いています。

 

今回入荷したのは、雄町という酒米を用いた

純米吟醸で無調整の生酒です。

 

屋守は、主に八反錦という酒米を用いますが、

ブランド登場10年を記念して

7年ほど前からこの雄町を用いた純米吟醸を

この時期限定で出荷しています。

 

香りはフルーティな柔らかく、

含むと微発泡感と共に

上品ですっきりとした甘みが口中に広がり、

ふくらみのある骨太の味わいを楽しめます。

 

そしてこの甘みと、後口に感じる

酸味と苦味のバランスがこれまた絶妙で、

さすがの銘酒に仕上がっています。

 

そして味わいに厚みがあるので、

合わせる料理は濃い味付けのものより、

淡白な、あるいはすっきりした味の

ものが合うように思います。

 

当店で現在おすすめメニューに加えている

白えびの刺身の他、じゃこ奴やししゃもなどが

好相性のはずです。

 

ぜひお試しください。

そして東京の地酒のその群を抜いたおいしさに

酔いしれてくださいね(^^)

  

 

ご来店そしてご注文

お待ちしております

 

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☆あなたにぴったりの日本酒に出会える店☆

【 美味いもん処   手八 】

 

住所：東京都港区新橋2-9-12

☎︎：03-6268-8167

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